血浆中的脂肪和类脂总称为血脂，主要成分是甘油三酯和胆固醇。血脂过多沉积在血管内皮导致动脉粥样硬化，进而引发心脑血管疾病，是影响健康的重要危险因素。
我们常说的“清淡饮食”是指少油少盐、口味清爽的饮食。只靠“清淡饮食”很难控制血脂，盲目追求低脂饮食也是常见的健康误区。合理摄入膳食脂肪，尤其是优质脂肪，不仅会引起高血脂，还会起到调节血脂、促进健康的作用。
专家说血脂从何而来？
血脂不仅来自饮食，还来自人体自身的合成。“清淡饮食”一般是指低油低盐饮食，只能减少饮食中的脂肪摄入，而不能减少人体自身合成的血脂。
血脂去哪了？
血脂可以分解为人体提供能量，也可以在组织中转化为脂肪进行储存。血脂的分解和转化是由激素调节的，如胰岛素，它可以促进糖转化为甘油三酯，并阻止甘油三酯的分解。人体的甘油三酯会因为胰岛素水平的升高而升高，因此无法通过低脂饮食降低血脂。
发现高血脂怎么办？
健康的生活方式是控制血脂的首选。合理的饮食很重要。适当运动，减脂减肥，忌烟酒，心情愉快，可以保持血脂健康乃至全身健康。许多高脂血症可以通过生活方式干预有效。
如果生活方式干预仍不能将血脂降至理想水平，则需要去医院检查。用药物降血脂，少数特别严重的高脂血症患者长期药物治疗效果不佳，也可以考虑手术治疗如部分回肠切除术。
值得注意的是，仅遵医嘱服药并按时复查是不够的，生活方式干预不可或缺。
高脂血症的饮食误区
有些人害怕发胖和高血脂，盲目追求清淡饮食，谈“胖”色变，但他们陷入了一个误区。脂肪除了储存能量和保护器官外，还参与许多生理过程，是人体必需的营养素。长期减少脂肪摄入不仅会造成营养失衡，还会引起代谢和生理功能紊乱。
因此，建议合理摄入膳食脂肪，尤其是优质脂肪。优质脂肪是指不饱和脂肪酸，包括多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。富含优质脂肪的食物包括鳄梨、橄榄、亚麻籽、深海鱼和坚果。多吃富含优质脂肪的食物可以改善神经功能，保护心脏、血管和大脑，有益健康。
（人类健康） 
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