王家卫曾经说过，现在的老上海很难拍电影，因为那个时代的繁华和精致已经一去不复返了。许多年以后，他拍摄了电视剧《花儿》，其中一个外景设在上海和平饭店。如果一定要在上海找一个集辉煌时期的精致与繁华于一身的地方，那一定是上海和平饭店。
12月1日，由Forbes 生活、青岛啤酒超高端线、上海和平饭店联合打造的2023福布斯中国福厨私宴系列活动首站——“品味者之旅代代相传的家宴”在上海和平饭店11楼九号厅隆重举行。晚宴上，客人们都很开心。顶楼的外滩夜景因为Forbes 生活的灯光而更加迷人。
晚宴现场晚餐场景
邓华开始，随着嘉宾入座，“品味家园之旅”正式开启。
晚宴伊始，“2023福布斯中国财富厨房30强评选”组委会秘书长、福布斯中国集团公关合作总经理吴迎建为到场的各位嘉宾致欢迎辞。首先，她讲述了福布斯中国、青岛啤酒和上海和平饭店这三个百年品牌之间的关系。1917年创立于纽约的福布斯，120岁的青岛啤酒，94岁的上海和平饭店，都是见证了百年的传奇品牌。吴迎建表示，作为福布斯中国聚焦生活模式的全新力作，《扶摇》是福布斯中国与青岛啤酒战略合作的开始。福布斯中国一直致力于向世界讲述中国故事，而青岛啤酒则是“国潮”品牌的标杆，再加上和平饭店作为海派文化地标的传奇色彩——这三者的结合，使得第一次私人宴会意义非凡。
“2023福布斯中国富楚30奖”组委会秘书长、福布斯中国集团公关合作总经理吴迎建致辞。同时，首届“财富大厨”私人宴会的举办，也标志着“2023福布斯中国财富大厨30强评选”系列线下活动正式开启。煎、煮、炖、焖，来自世界各地的“傅大厨”以手艺传承古老文化，满足食客的味蕾。“银线焖鲜鲫鱼，静灶里有一抹红”，他们创造了烟火，他们守护着社会、经济、人文、风景之间最深的联系。
随后，上海和平饭店总经理George Wee向大家介绍了上海和平饭店的历史。晚宴场地——九厅的历史可以追溯到1929年。这是维克多·萨松爵士在外滩第一高楼上建造的宏伟私人宴会场地，被称为“远东第一楼”。此后，这里接待了无数达官贵人和各界名流，谱写了无数传奇。
费尔蒙和平饭店总经理乔治.威致辞。当天的晚宴是由上海和平饭店国宴中餐行政总厨马浩成、米其林法式西餐大厨Frederic Thevenet和国宴甜品大厨Glenqian以青岛啤酒的超高端产品为灵感打造的“传世家宴”。
主厨团队联袂登场主厨团队一起上台
荣获吉尼斯世界纪录的上海和平饭店老爵士乐团也受邀来到现场，为大家带来经典歌曲《月见草》。
上海和平饭店老年爵士乐团表演上海和平饭店高级爵士乐团演出
晚宴的主角是青岛啤酒展出的五大系列产品:鲜爽双晶原浆、鲜爽青啤原浆、古法酿造的白啤，以及IPA——具有浓郁的麦香——由浅入深、由淡到浓的品鉴顺序，为来宾多层次展示。最后是青岛啤酒的辉煌之作:焦糖与威士忌风味的世界悠久传奇，融合了经典的威士忌过桶技术，每一次品尝都有独特的递进感。
从左至右:青岛啤酒0.0%无酒精，IPA，世界传奇，原浆，白啤。晚宴的主角是青岛啤酒展出的五大系列产品:鲜爽双晶原浆、鲜爽青啤原浆、古法酿造的白啤，以及IPA——具有浓郁的麦香——由浅入深、由淡到浓的品鉴顺序，为来宾多层次展示。最后是青岛啤酒的辉煌之作:焦糖与威士忌风味的世界悠久传奇，融合了经典的威士忌过桶技术，每一次品尝都有独特的递进感。
上海和平饭店继承了老上海的风味，青岛啤酒则带来了北方的豪放。Forbes 生活汇聚了生活世界各地的企业家——三个品牌和而不同，私宴的菜单是求同存异，完美融合。在一道菜和一件产品之间，充满了舌尖上味蕾的愉悦。
餐桌品酒道具晚宴结束后，有着多年经验的品酒师带领我们重新认识啤酒科技带来的惊喜，从“看、闻、喝”三个方面品酒，以“一菜一杯”为品鉴组合。每款酒都配有专属的酒杯，配有专属的闻香道具和麦芽装置，从视觉香气和色泽等方面领略青岛啤酒的传奇之美。
国家啤酒终身荣誉评委、国家高级品酒师朱雷现场讲解。晚餐菜肴
精致凉菜拼盘:老上海熏银鳕鱼/崇明羊肉饼配无花果醋酱“鱼子酱”/荠菜、竹笋、豆丁、石榴干丸子配青岛白啤酒
华懋阁龙虾浓汤：黄油龙虾/云南蘑菇/鱼子酱/龙虾脆皮花茂阁龙虾汤:黄油龙虾/云南蘑菇/鱼子酱/龙虾脆皮。
配青岛白啤酒
浓汤煮肥肝/阳澄湖大闸蟹汤汁/温热蟹肉沙拉清炖肥肝/阳澄湖大闸蟹汤/温蟹沙拉
搭配青岛生啤青岛水晶纯生
黑金鮰鱼双宝黑金鱼双宝
搭配青岛IPA青岛IPA
碳烤澳洲M5和牛里脊/冬季蔬菜及水果/ “一世传奇”烟熏鳗鱼酱汁烤澳大利亚M5和牛里脊/冬季蔬菜和水果/《第一世界的传说》烟熏鳗鱼酱
搭配青啤传奇青岛I传奇
值得一提的是，这道菜不仅用了鲜防风、芹菜根、山药、鲜板栗、苹果、秋山楂、人参果，还特意用了以“青岛啤酒传奇”为特色的酱料，辅以熏鳗鱼味，效果突出。
冰糖烤鲍鱼上海菜饭搭配青岛原啤青岛原浆
这道菜的特别之处在于，所用鲍鱼全部浸泡在青岛啤酒的《第一世界传奇》中，赋予鲍鱼清脆而富有弹性的口感。这次晚宴有两道菜在做菜的时候使用了《一世纪传奇》。《一世纪传奇》提取了第一次麦芽汁的精华，延长了三倍的发酵时间，融合了经典的威士忌木桶酿造法和经典的酒窖储存法，营造出丝滑、醇厚的口感和浓郁的香味，极大地丰富了菜肴的口感，突出了食材本身的鲜味。
霍焰冰淇淋为自己的忙嘴笑了一辈子的苏东坡，有“不与可笑之人同食”的孤独，以“纯酒成本，为金杯，一万铜钱一酒壶”卖酒的李太白，有这种孤独。在酒和食物方面，你需要两三个朋友。在这次传世的家宴之旅上，“鱼香肥，饭滑滑。”大家推杯换盏，干了一杯。就杯盘狼藉，有说有笑，聊的很详细，争点酒气。
至此，随着晚宴的圆满落幕，富楚私宴系列活动第一站也告一段落。接下来，该系列将陆续走进苏州、北京，携手青岛啤酒，携手精致餐饮领域的名厨，继续打造“一品一菜一品一杯”的极致体验。
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